Castellano /   Català /   English /   Euskera /   Francais /   Galego /  
Síguenos: Consulta: Blog

TÉCNICAS DE ENVASADO, ETIQUETADO, EMPAQUETADO Y ALMACENADO - Librería Bibliotecas Públicas

Buscar
Búsqueda avanzada
TÉCNICAS DE ENVASADO, ETIQUETADO, EMPAQUETADO Y ALMACENADO
Título:
TÉCNICAS DE ENVASADO, ETIQUETADO, EMPAQUETADO Y ALMACENADO. GUÍA PRÁCTICA PARA EL ELABORADOR DE PRODUCTOS CÁRNICOS
Subtítulo:
Autor:
MARÍA JOSÉ RODRÍGUEZ CAEIRO
Más información
Editorial:
IDEASPROPIAS EDITORIAL
Año de edición:
7892
ISBN:
978-84-96585-20-1
Páginas:
152
Encuadernación:
Rústica
Idioma:
Castellano
Disponibilidad:
Bajo Pedido (Consultar)
20,95 € Comprar

Sinopsis

Las tareas de un elaborador de productos cárnicos son, además de recepcionar las materias primas y auxiliares, seleccionar, clasificar y dosificar las carnes y las grasas. Para ello, debe realizar distintos procesos de picado, amasado, embutido, ahumado, escaldado y salado de las piezas, con el objetivo de dar forma, bien a productos cárnicos crudos, bien curados. Todo ello teniendo presente la normativa legal vigente de seguridad alimentaria y salud laboral. 'Técnicas de Envasado, Etiquetado, Empaquetado y Almacenado' es uno de los módulos pertenecientes al certificado de profesionalidad de 'Elaborador de productos cárnicos' el cual forma parte de la familia profesional de 'Industrias alimentarias' (Real decreto 2019/96). Desde Ideaspropias Editorial, presentamos este material didáctico correspondiente a la ocupación profesional de elaborador de productos cárnicos para todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos en este campo. Así pues, con este manual, el lector podrá adquirir los conocimientos necesarios para realizar el preenvasado que requieren ciertos productos cárnicos, aplicando los procedimientos o técnicas de vacío, gas inerte, envasado de bandejas, etc., y su etiquetado correspondiente, previos a su empaquetado y almacenado para su posterior distribución.

Cesta de compra

0 Artículos 0,00 €
Feder Galicia 2014-2020 Buzón de sugerencias Base de datos de películas Base de datos de libros Recomendamos ¿Cómo se compra? Recomendamos Banner1 Banner2