Castellano /   Català /   English /   Euskera /   Francais /   Galego /  
Síguenos: Consulta: Blog

ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA - Librería Bibliotecas Públicas

Buscar
Búsqueda avanzada
ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA
Título:
ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA
Subtítulo:
Autor:
BOUÉ, VINCENT; DELORME, HUBERT; MCLACHLAN, CLAY
Más información
Editorial:
BLUME (NATURART)
Año de edición:
7166
Materia
Recetas de cocina
ISBN:
978-84-16138-26-5
Páginas:
544
Encuadernación:
Cartoné
Idioma:
Castellano
Disponibilidad:
Bajo Pedido (Consultar)
49,90 € Comprar

Sinopsis

200 técnicas culinarias y trucos indispensables para realizar con éxito todas las preparaciones de base, corte de las carnes, fileteado de los pescados, presentación de las hortalizas, pastas y salsas saladas o azucaradas, pasteles y postres. Los secretos de los mejores chefs franceses y sus recetas emblemáticas, y de los expertos más reconocidos según su especialidad. Una obra definitivamente pedagógica y completamente ilustrada para cocineros noveles y profesionales. Esta enciclopedia excepcional se inscribe en la tradición de las obras de referencia que contribuyen a la difusión de la cocina francesa en el mundo. Se trata de un aliado precioso para el cocinero. Tanto si es profesional como aficionado, como si trata de verificar las proporciones o la secuencia de una receta, realizar un plato clásico olvidado o reinventarlo, siempre hay un momento en el que debe dirigirse al texto y consultar los consejos.   Con esta nueva biblia culinaria, revisada y actualizada, se ha levantado la barrera de los gestos. He aquí explicados los secretos de la preparación de los grandes clásicos de la cocina francesa. Pele, pique, corte, albardille, ase, brasee, prepare fondos y sabayones, láncese a la preparación de la lubina a la sal, las limosneras de queso de cabra y otros platos memorables...

Cesta de compra

0 Artículos 0,00 €
Feder Galicia 2014-2020 Buzón de sugerencias Base de datos de películas Base de datos de libros Recomendamos ¿Cómo se compra? Recomendamos Banner1 Banner2