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ATLAS ILUSTRADO. EL PAN - Librería Bibliotecas Públicas

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ATLAS ILUSTRADO. EL PAN
Título:
ATLAS ILUSTRADO. EL PAN
Subtítulo:
Autor:
BALASCH BLANCH, ENRIC; RUIZ ARRANZ, YOLANDA
Más información
Editorial:
SUSAETA
Año de edición:
2016
Materia
Recetas de cocina
ISBN:
978-84-677-4565-8
Páginas:
256
Encuadernación:
Cartoné
Idioma:
Castellano
Disponibilidad:
Bajo Pedido (Consultar)
15,95 € Comprar

Sinopsis

En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.

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